OUTUBRO

Frango com Quiabo
Ingredientes:

1 quilo de quiabo
1 frango inteiro, cortado em pedaços
5 dentes de alho amassados
1 cebola grande bem picadinha
1 xícara (chá) de óleo
1 colher (sobremesa) de colorau
Pimenta, sal e cheiro verde a gosto

Modo de Preparo:
Tempere o frango com o alho amassados, sal, pimenta e colorau. Se desejar, acrescente   uma colher (sopa) de vinagre. Deixe marinar na geladeira por aproximadamente, 30 minuto.
Lave o quiabo e seque com um pano, pique em rodelinhas finas
Em uma panela, aqueça uma xícara de óleo acrescente o quiabo picado e deixe refogar até que não tenha mais nenhuma baba, desligue o fogo, espere amornar e coe, para retirar o óleo
Reserve somente o quiabo
Em uma panela, aqueça duas colheres (sopa) de óleo e doure muito bem a cebola, Junte o frango e deixe-o fritar muito bem
Quando estiver bem dourado, junte três xícaras de água fervente ( o necessário para cobrir o frango). Corrija o sal e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semi-tampada por mais ou menos 20 minutos, ou até que o frango esteja bem macio
Junte o quiabo reservado e deixe apurar até que fique encorpado. Por último, junte o cheiro verde.
Sirva com arroz e feijão e angu