JULHO

Costelinha com Ora pro Nobis

Ingredientes

1 kg de costelinha de porco picada
2 ½  litros de água
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de sal com alho
1 cebola média ralada
1 colher de urucum
1 folha de louro
2 colheres (sopa )  de cachaça
2 colheres (sopa) de suco de limão
Ora pro nobis picado
Pimenta e cheiro verde a gosto

Modo de Preparo

Lave a costelinha, coloque em uma panela, cubra com água, junte a cachaça e o limão
Leve ao fogo para uma leve fervura.
Escorra e reserve.
Leve ao fogo uma panela, aqueça o óleo e junte as costelinhas para fritar levemente.
Retire o excesso de gordura que ser formar, acrescente o sal com alho, a cebola e por último o urucum. Deixe pegar cor, pingue água, junte a folha de louro e tampe.
Deixe cozinhar e vá pingando mais água, até a carne amaciar bem e formar um caldo suculento.
Acerte o tempero e retire do fogo.
Lave e escorra o Ora-pro-nobis, pique e cubra as costelinhas. Não mexa.
Sirva com angu e arroz com jurubeba

Arroz com Jurubeba

Ingredientes

Arroz
Óleo
Alho amassado e cebola picada
Jurubeba a gosto
Sal.

Modo de Preparo

Prepare o arroz como de costume, utilizando o óleo e os temperos, deixando cozinhar; lave uma porção de jurubeba e, quando o arroz estiver em fase final de cozimento, adicione os frutos sobre o arroz. Tampe a panela para que seja cozido por 5 minutos.