ROCAMBOLE
 |
Qtde |
Medida |
Ingrediente |
1 |
Unidade(s) |
batata grande ralada no ralo grosso |
1 |
Unidade(s) |
cenoura grande ralada no ralo grosso |
1 |
Unidade(s) |
abobrinha média ralada |
750 |
Grama(s) |
maminha |
1 |
Cubo(s) |
caldo de picanha Knorr |
1 |
Colher(es) de sopa |
óleo |
3 |
Xícara(s) |
água fervente |
1 |
Embalagem |
molho de tomate Pomarola Vitalie ricota com orégano (300 g) |
|
À gosto |
barbante para amarrar |
|
Modo de preparo
1.Recheio: Em uma tigela pequena misture a batata, a cenoura, a abobrinha e reserve.
2. Carne: Coloque a carne sobre uma superfície limpa e com uma faca afiada, abra em um grande bife. Esfarele o cubo de caldo de carne sobre os dois lados da carne. Espalhe o recheio reservado, enrole no formato de um rocambole e amarre com barbante, fechando as laterais para que o recheio não saia. Reserve.
3. Em uma panela de pressão aqueça o óleo e frite o rocambole até dourar de todos os lados. Acrescente a água, tampe a panela e cozinhe por 40 minutos, contados a partir do inicio da pressão.
4. Retire do fogo, aguarde sair todo o vapor e abra a panela. Passe para uma superfície limpa e retire o barbante. Coloque novamente na panela e acrescente o Massa de tomate com ricota e cozinhe por mais 5 minutos
5. Passe a carne para uma travessa, corte em fatias e cubra com o molho da panela. Sirva em seguida.
6. Se preferir substitua a maminha por fraldinha ou picanha
BOLO GELADO DE CAFÉ E AMENDOIM
 |
Ingredientes:
 1 lata de leite condensado (tradicional)
1 litro de natas
Café Nescafé-Classic q.b.
1 saco de amendoins torrados com sal
Bolachas Maria q.b.
Caramelo líquido |
Preparação:
Triture as bolachas Maria e os amendoins em pequenos pedaços e misture-os bem.
Numa taça de vidro, coloque uns fios de caramelo no fundo e disponha por cima metade da mistura de amendoins + bolachas Maria. Reserve.
Bata as natas até ficarem consistentes (certifique-se que as natas estão bastante frias antes de as bater). Junte, aos poucos, leite condensado até as natas ficarem doces. Retire um pouco deste preparado para um recipiente (cerca de 1/4) e acrescente café até obter uma cor tipo "café com leite"; prove e acrescente um pouco mais de leite condensado até a mistura ficar doce.
Disponha uma camada de natas (simples) sobre a taça de vidro; distribua um pouco mais da mistura de amendoins + bolachas maria triturados; coloque uma camada de natas com café; distribua o resto da mistura de amendoins + bolachas maria e, por fim, acrescente uma última camada de natas (simples).
Pulverize com um pouco de café por cima. Leve ao congelador até solidificar.
*Após ficar gelado, se quiser desenformar molhe a taça em água quente por uns segundos, passe uma faca nos bordos da taça e quando verificar que o gelado está descolado da taça vire-o sobre um prato/travessa