AGOSTO

Biscoitinho da roça

Ingredientes

  • 3 xícaras (chá) de polvilho azedo;
  • 1 xícara (chá) de farinha de milho (peneirada);
  • 2 xícaras (chá) de leite;
  • 1 xícara (chá) rasa de óleo;
  • 2 ovos;
  • Pitada de sal.

Modo de preparo:

  1. Coloque o polvilho e a farinha de milho em uma vasilha, misturando bem.
  2. Ferva o leite, com o óleo e o sal juntos. Escalde a mistura, sovando bem.
  3. Acrescente os ovos. Misture bem e, se preciso, amoleça a massa com mais leite.
  4. Enrole em formas de charutinhos (mais ou menos de 8 cm).
  5. Assar em forno quente por aproximadamente 20 minutos.

Tutu de Feijão

Ingredientes

  • 1/2 xícara de farinha de milho;
  • 1/2 colher (chá) de açúcar;
  • 4 colheres (sopa) de óleo;
  • 500 gramas de feijão roxinho;
  • 2 dentes de alho picados;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

1. Coloque o feijão numa panela com água e leve ao fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo até os grãos ficarem bem macios.
2. Escorra e amasse com um socador.
3. Aqueça o óleo, frite o alho e junte o açúcar. Quando o açúcar começar a dourar, adicione a pimenta-do-reino.
4. Junte o feijão à mistura e acrescente a farinha de milho.
5. Mexa com uma colher de pau até soltar do fundo da panela.
6. Tempere com sal a gosto.
7. Se quiser, enfeite com lingüiça frita e ovos cozidos picados.